オーガニックってどう良いの？

１３年前、私がオーガニック検査員になりたての頃持った疑問。健康に良いとか、環境に良いとか、そんな答えを期待していたのですが、オーガニック検査の師匠からの答えは「気持ちが良い」こと。当時は、あれ、そんなことなのかと思ったのだけれど、今となってはとても納得のゆく全てを包括する言葉。
化学的な農薬や化学肥料は使わずに土壌で育てられた農作物や、それらを使った加工食品。確かに、気持ち良い。生産者さん達も志を持って取り組んでおられる方が多く、気持ちのよさを消費者へバトンタッチされているなあと感じることが多いです。欧米では当たり前のオーガニック、日本でももっと広がってほしいと思います。
写真は去年訪れた南仏の八百屋さん。

２０１８年 ７月１０日